Le Ricette

Tagliatelle mari e monti

Tagliatelle mari e monti

Un piatto particolare che unisce il sapore mare ai profumi del sottobosco: le tagliatelle mari e monti. Un primo succulento e ricco di ingredienti che accosta aromi diversi, ma piacevoli al gusto. Così tanto piacere, comporta però molta fatica nella preparazione: pulire le cozze, sgusciare i gamberetti… Sono comunque procedimenti lunghi e che portano via diverso tempo. Condipresto riduce i tempi di preparazione, presentando un appetitoso condimento pronto e conservando tutti i sapori del mare e del bosco.

...oppure con Condipresto

Ingredienti

1 confezione di Mare e Monti Condipresto
300 gr. di pasta

Preparazione

1. Bollite in acqua salata a piacere circa 250/300 gr. di pasta. Versate in una padella a fuoco vivace il contenuto della confezione ancora surgelato; coprite con un coperchio per i primi 3 minuti circa.

2. Terminate la cottura a fuoco medio per altri 5 minuti circa, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.

3. Scolate la pasta cotta al dente e versatela nella stessa padella del condimento.

4. Saltate il tutto a fuoco vivace per circa un minuto mescolando bene.

PER UN MIGLIOR RISULTATO:

Versate il contenuto della confezione ancora surgelata in una padella di adeguata larghezza, coprire con un coperchio, a fuoco moderato per 3-4 minuti.

Aggiungete poi la pasta ancora cruda direttamente nel condimento ed iniziate la cottura versando di tanto in tanto acqua molto calda, con un pizzico di sale, o un leggero brodo vegetale; fate sobollire mescolando regolarmente fino alla cottura della pasta.

Il risultato sarà una pasta che ha assorbito completamente il sapore del sugo e grazie all'amido rilasciato, legherà il tutto in un'armonia di sapori straordinari.

Fettuccine Mari e Monti e Merluzzo Gusto Mediterraneo

Tempo

8 minuti

Difficoltà

Facilissimo

Tradizionale...

Ingredienti (per 4 persone)

400 g tagliatelle,
200 g di totani,
300 g di gamberetti sgusciati,
300 gr di cozze,
300 g di funghi porcini e famigliola gialla,
prezzemolo tritato q.b.,
1/2 bicchiere di vino bianco,
2 cucchiai olio di oliva,
sale e pepe q.b.

Preparazione


  1. Pulire le cozze: selezionare solo le cozze chiuse e integre. Lavarle sotto l'acqua, sfregandole una contro l'altra in modo da eliminare tutto ciò che è rimasto attaccato al guscio esterno.

  2. Sgusciare i gamberetti, pulire i totani e tagliarli a rondelle. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per le tagliatelle.

  3. Pulire i funghi, tagliarli a strisce sottili e farli saltare in padella con un po' d'olio. Aggiungere poi il totano e sfumare con il vino. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per una mezzora abbondante. Aggiungere un altro po' di vino se necessario, e una marciata di pepe e sale.

  4. Aggiungere i gamberetti, le cozze e i totani. Unire poi il prezzemolo. Mescolare il tutto e dopo un paio di minuti, togliere dal fuoco.

  5. Scolare la pasta e unirla al condimento, saltare il tutto per qualche secondo a fuoco vivace e servire.

Tempo

40 minuti

Difficoltà

Media