I Condipresto sono un prodotto ESCA, un'azienda che ha 50 anni di storia e da un decennio porta sulle vostre tavole sughi pronti surgelati buoni, genuni e facili da preparare.
I Condipresto ESCA li riconosci dalla coccarda che ne garantisce l'originalità.
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto, a base di molluschi e crostacei, tipico della cucina marinara nazionale: numerose sono le varianti proposte in base alle località in cui gli spaghetti allo scoglio vengono preparati, ma fissa è la presenza nella ricetta delle cozze e delle vongole.
La varietà del pescato necessario alla preparazione rende così gli spaghetti allo scoglio un piatto elaborato soprattutto nella pulizia del pesce: Condipresto risolve i problemi di tempo con il suo sugo bianco ai frutti di mare, accuratamente selezionati, per degli spaghetti allo scoglio gustosi, tradizionali e veloci.
1 confezione di Pronto Scoglio Condipresto
300 gr. di pasta
1. Bollite in acqua salata a piacere circa 250/300 gr. di pasta. Versate in una padella a fuoco vivace il contenuto della confezione ancora surgelato; coprite con un coperchio per i primi 4 minuti circa.
2. Terminate la cottura a fuoco medio per altri 4 minuti circa, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
3. Scolate la pasta cotta al dente e versatela nella stessa padella del condimento.
4. Saltate il tutto a fuoco vivace per circa un minuto mescolando bene.
PER UN MIGLIOR RISULTATO:
Versate il contenuto della confezione ancora surgelata in una padella di adeguata larghezza, coprire con un coperchio, a fuoco moderato per 3-4 minuti.
Aggiungete poi la pasta ancora cruda direttamente nel condimento ed iniziate la cottura versando di tanto in tanto acqua molto calda, con un pizzico di sale, o un leggero brodo vegetale; fate sobollire mescolando regolarmente fino alla cottura della pasta.
Il risultato sarà una pasta che ha assorbito completamente il sapore del sugo e grazie all'amido rilasciato, legherà il tutto in un'armonia di sapori straordinari.
8 minuti
Facilissimo
500g di spaghetti, 500g di cozze, 500g di vongole veraci, 300g di calamari, 12 scampi, 300g di pomodorini ciliegia maturi, vino bianco, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino, prezzemolo, sale
1) Soffriggere nell'olio di oliva due spicchi d'aglio fino alla completa doratura; togliere quindi l'aglio e aggiungere gli scampi, precedentemente incisi sull'addome; unire quindi i calamari e lasciar cuocere brevemente.
2) Aggiungere le cozze, accuratamente lavate sotto l'acqua corrente, al fine di eliminare tutte le impurità: coprire il tegame con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco vivace fino alla loro completa apertura. Non appena le cozze saranno aperte, e dopo aver eliminato quelle ancora chiuse, togliere loro uno dei due gusci quello dove il mollusco non è attaccato, e far asciugare leggermente il liquido di cottura, nel quale metterete un cucchiaino di preparato per il sugo.
3) In un altro tegame, saltare due spicchi d'aglio e l'olio rimasto e mettere a cuocere i pomodorini precedentemente scottati, spellati, strizzati e tagliati a pezzettini, fino a quando non si saranno asciugati. Aggiungere le vongole al resto dei frutti di mare e lasciarle aprire; in ultimo aggiungere i pomodorini, cotto nell'altro tegame. Amalgamare brevemente i sapori senza fare restringere troppo il liquido che si sarà creato dall'apertura delle cozze e delle vongole, aggiungendo una generosa manciata di prezzemolo e pepe a piacimento.
4) Scolare gli spaghetti al dente e terminare la cottura saltandoli velocemente insieme ai frutti di mare.
5) Servire spolverando il piatto con prezzemolo fresco tritato, accompagnato ad un filo di olio di oliva: un gustoso e originale piatto di spaghetti allo scoglio secondo la tradizione.
30 minuti
Media
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